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风云人物
艾迪·奥斯兰德来沪讲座

                   发布时间: 2007-8-24 11:01:34    浏览次数: 129

上周,在ASC举办的记者招待午餐会上, 红酒客遇见了传奇人物艾迪·奥斯兰德(Eddie Osterland)。奥斯兰德先生是第一位获得高级侍酒师殊荣的美国人,如此闪耀的光环不由得让所有人对他生了几分敬畏之情。 

    但出乎意外的是,奥斯兰德先生为人风趣幽默,平易近人。这次讲座就是从他的一个小故事开始的。

 艾迪·奥斯兰德在夏威夷念大学期间,他曾在一家酒店做服务生。一天,酒店的侍酒师请病假,老板让艾迪顶一天。赶鸭子上架,艾迪硬着头皮也就应下了。“那晚上我反复推荐同一款酒,到最后几乎每张餐桌都摆上了我推荐的那瓶酒。说实话,我那时对餐酒搭配真是一点也不了解。”

当天结算工资时,艾迪做临时侍酒师拿到的钱远比做服务员多得多。他不由得寻思:“我对餐酒搭配一窍不通也能挣这么多钱,那我要是懂点呢?”在这个想法的激励下,艾迪远赴法国学习葡萄酒专业知识,并如愿成了美国的第一位高级侍酒师。

现在,艾迪已成了知名人物,在展会、旅游胜地、游艇等各种场合均能见到他的身影。他为成千上万的商务人士讲解关于餐酒搭配的方方面面的知识。所到之处的听众都对这个幽默和霭爽郎平和的美酒讲师印象深刻。他的招牌讲座“美食美酒款待有方”传授的不仅是品酒的基本常识和技巧,还有成功举办酒会招待客人的秘诀。用艾迪自己的话说:“我满世界到处跑,走到哪教到哪。我自己很爱参加酒会,也乐意传授经验,教大家举办一场成功又好玩的酒会。”

这儿就是艾迪先生给需要准备酒会的朋友提的几点建议:

1.饥饿是最好的厨师,但它只能在短时间内勾起你的食欲,所以呢要好好利用人的这个本能,关键就在于上的开胃酒菜要味美而量不多。

2. 要想让你的酒会与众不同,那就用香槟酒来欢迎宾客,同时不要忘了借助一些小道具,像优雅的水晶玻璃杯和醒酒器也会给酒会增色不少。

3. 不要在酒上省钱,让你的客人在你的酒会上体验一回真正的好酒是什么味道的。

4. 同时给客人上两杯酒,让客人比较两种酒的不同,或者也可以玩一玩盲品。
5. 花点心思在食物与酒的搭配上,上这道菜要配什么酒或者这个酒该配什么菜都要考虑好。

此次讲座是由ASC葡萄酒公司组织。当红酒客问起举办这次活动的起因时,奥斯兰德先生笑着给我们讲了另一个故事。

  “ 我一直想把我的理念带到东方,而夏威夷是我所能想象到的最东方的地方了,因此我去了夏威夷。我在那遇上了一位女士,她有一位朋友是ASC的,而这位朋友居然就住在加利福尼亚离我家不到20分钟远的地方!”生活就是这样——有时候你得跑遍全世界才能遇见你的邻居!

   好奇今天的艾迪是否真能拿到他当初做服务员时梦寐的薪水呢?这么说吧——和艾迪·奥斯兰德先生共度一个晚上他的酬劳是5000美元,你可以自己算算他的年薪大概是多少了吧! 

 

 

资讯来源: 红酒客   发布人: yangjiu
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