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洋酒史话
马爹利(J.F.Martell)简史

                   发布时间: 2007/8/1 14:41:30    浏览次数: 1844

         马爹利出生于1694年,是家中8个孩子中的老二。他的父亲是个航海家和商人。 

        马爹利自己是靠贩运干邑起家的。起初他在家乡给一个商人打工,干了七年后转而对白兰地贸易产生了兴趣,1715年独自来到法国科涅克地区发展事业。他开始办的是货运,沿着传统的对英贸易通道往泽西岛和根西岛运白兰地,接着又开拓了到鹿特丹、汉堡等地的贸易。到1721年,他出口了53000加仑的白兰地,七年后在科涅克买了土地和房屋。1753年当公司已经很有名气的时候,马爹利去世,公司由他的妻子和两个儿子继续经营。

        马爹利公司运营的历史上,有多个辉煌的“第一次”:1784年,马爹利首次运货到北美;1797年首次出口瓶装白兰地;1803年首次把白兰地运至俄罗斯;1819年首次使用“Extra”的标号。还有:1851年开始出口澳大利亚,1861年出口中国,1868年出口日本……著名的马爹利标号“Cordon Bleu”(蓝带)创立于1921年;1918年11月11日签署停战仪式上,选用的是马爹利。

         现在经营马爹利公司的是第八代传人——帕特里克·马爹利(Patrick Martell)。

        马爹利现有葡萄园700公顷,但97%的葡萄仍需由其他葡萄园供给。马爹利与300家葡萄园主签了合同,其中很多葡萄园已合作了五代以上。

        马爹利的蒸馏厂据称是当地最大和最先进的,它每天可蒸馏53000加仑的酒,满足公司本身需要的30%,另有13个独立的蒸馏厂专门为马爹利工作,供应年产量的47%,其余由该地区地方酒厂买入。

        马爹利的酿制工艺有些独特之处:它不采用予热的工序,而且是除渣蒸馏的,它在自己的24个蒸馏壶以及由它控制的140个蒸馏壶中进行蒸馏。在第二次蒸馏时,酒度控制在68度左右(其它厂是60度)。新酒在饱和状态下藏酿,到需要降度数时,便加入干邑和蒸馏水的混合物。

        马爹利年销售2160万瓶,并且是该地区内最大的藏酒户,其贮藏量相当于1亿瓶。

        马爹利98%的产品销往140个国家,他的实际销量占全球总销量的17.5%。马爹利声称他在英国、意大利、墨西哥、中国香港、马来西亚和新加坡的销量均居当地榜首。

        马爹利繁忙的接待中心每年接待约40000个游客,尤其在夏天,人来人往好不热闹。

资讯来源: http://98c8.com   发布人: 中国洋酒网
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